Chia-Samen aus Usbekistan

Schon die Maya, Azteken und Inka sollen die Chia-Samen als nährstoffreiches Lebensmittel geschätzt haben. Man sagt, dass die mittelamerikanischen Krieger und Langstreckenläufer die kleinen Körner stets als Kraftspender bei sich trugen. Denn die unscheinbaren Samen der Chia-Pflanze sind wahre Alleskönner: Sie sind reich an Proteinen, Ballastoffen, Vitaminen sowie Mineralstoffen und weisen einen hohen Omega-3-Gehalt auf.

Verwendung der Chia-Samen

Die getrockneten Samen eignen sich zum Verfeinern von Salaten und Süßspeisen. In Flüssigkeit gequollen können sie pur oder als Zutat in Backwaren, Müslis, Süßspeisen und Smoothies verzehrt werden. Dazu die Chia-Samen zum Beispiel mit Wasser, Sojamilch oder Fruchtsaft im Verhältnis 1:6 vermischen. Zwei Stunden ziehen lassen. Das Gelee kann nun beliebig für weitere Rezepturen verwendet werden.

QUINOA - DAS WUNDERKORN der INKA

Unser Quinoa-Sortiment wächst :

QUINOAMEHL und QUINOAFLOCKEN

Quinoaflocken schmecken im Müsli, als Porridge, in der Pfanne geröstet als Salat-Topping und auch als Panade für Fisch oder Hühnchen. Die Quinoa-Körner werden mit heißem Wasser behandelt, gewalzt und getrocknet - so entstehen die Flocken.

Quinoamehl ist glutenfrei und man kann es unter Zugabe von etwas mehr Flüssigkeit und ggf. mit anderem Mehl verwenden - für Kuchen, Brot, Pizza oder diese köstlichen Waffeln. Hergestellt wird das Mehl aus der rohen Quinoa, sodass es Rohkostqualität besitzt.

Zutaten für glutenfreie Waffeln

100 g Zucker

50 g Kokosblütenzucker

120 g weiche Butter

2 Eier

4 EL Milch

150 g Quinoamehl

Bio-Kokosprodukte

"Der Baum des Lebens" so wird die Kokospalme oft genannt, denn sie versorgt die Menschen mit einer Vielzahl an Lebensmitteln. Die Früchte wachsen in schwindelerregender Höhe und werden von Hand geerntet. Aus den verschiedenen Teilen der Kokosnuss werden Raspeln, Chips, Milch, Öl, Fasern und vieles mehr gewonnen. Fein im Geschmack bringen die Kokosprodukte das besondere Etwas und wertvolle Nährstoffe in unsere Gerichte.

Vielseitige Verwendung

Genauso vielseitig wie die Produkte der Kokosnuss ist auch ihre Verwendung. So kann Kokosöl zum Kochen, Braten oder Backen verwendet werden. Das wertvolle Öl verflüssigt sich erst bei hohen Temperaturen und kann auch zur Haar- oder Hautpflege eingesetzt werden. Die milde Süße der Kokosmilch verfeinert Currys, Smoothies oder Desserts. Kokosmehl eignet sich wunderbar zum Eindicken von Saucen und Verfeinern von Müslis. Der Kreativität beim Kochen und Backen mit Kokosprodukten sind keine Grenzen gesetzt.